Φυτό λαγοκέρασο άσπρο

Το Λαγοκέρασο ανήκει στην ομάδα των φρούτων του δάσους, συγκεκριμένα των φραγκοστάφυλων. Θάμνος αγκαθωτός ή μη, που φτάνει σε ύψος περίπου το 1-2μ. που είναι εύκολο στην καλλιέργεια του, αλλά καρποφορεί καλύτερα σε δροσερά κλίματα και όχι άνυδρα εδάφη. Ο καρπός είναι ωοειδές, μαλακός και μεγαλύτερος από του φραγκοστάφυλου. Έχει γλυκιά υπόξινη πολύ ευχάριστη γεύση. Το χρώμα μπορεί να είναι πράσινο, κίτρινο ή κόκκινο.

Καταναλώνεται φρέσκος, (αλλά πρέπει να καθαριστεί το περίβλημά γιατί είναι δύσπεπτο) ή χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική. Περιέχει βιταμίνη C, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά στοιχεία, βιταμίνη Ε, προβιταμίνη Α και πολυφαινόλες.

Συγκομιδή: Από Ιούλιο μέχρι Αύγουστο, αφού πάρει το χρώμα που αναλογεί με την ποικιλία.

Απόδοση: 500-1.000 κιλά ανά στρέμμα.